淺談北京的吃

 

過去在美國參加旅行團, 大部分只有會包括幾餐, 吃得也很差. 台灣這種包三餐的團,我們是第一次嘗試, 而且非常滿意. 五天的吃, 當然不是餐餐都很好, 但是算是蠻不錯的了. 第一個晚餐在半島酒店, 座落於過去的郡王府. 菜色服務都相當不錯. 家常菜我偏愛那盤蒜苔(?)炒肉絲. 洛杉磯的蒜苔沒有這樣脆爽. 北京吃的幾餐, 慣例的會先上幾盤開胃前菜, 都很爽口好吃. 我們台灣人習慣甜的點心留到飯後, 在北京並不忌諱的全都先上, 再上主菜, 最後上水果. 我們這團有十一人是家族旅行, 所以坐一桌, 剩下的一對情侶、兩個三口之家, 我們總共八個人, 吃一桌的菜, 吃得很痛快. 冰鎮的燕京啤酒很香, 顧及小朋友之故, 我們大約都以兩瓶燕京啤酒換一罐可口可樂, 是我很久以來喝可樂喝最多的幾天. 去了全聚德吃北京烤鴨. 那餐廳的大與氣派, 真是不愧是國營的水準. 吃到的烤鴨, 也是比過去吃的好, 一點也不膩. 以前吃過的都是只片鴨皮包餅, 很油膩. 全聚德片鴨皮是帶肉, 所以不膩好吃. 我一個不小心吃了五捲鴨肉捲, 到下午有點過飽, 非常後悔, 但是吃的當時實在好吃得無法喊停. 鴨湯尚好, 酥烤鴨肝也很香, 前菜的滷鴨胗我也很愛吃.

 

逛了北海公園後, 在北海仿膳吃飯. 那幾盤前菜冷盤, 真是好吃. 豌豆黃、蕓豆捲頂有名氣的綿密爽口, 甜而不膩, 入口即化, 又冰得涼涼的, 熱天吃來, 很是愜意. 豌豆仁有綠、黃兩色, 蕓豆捲有芝麻和紅豆口味. 要不是還有幾天行程, 我真想買它幾大盒, 回家好好欣賞. 聽說是慈禧太后喜歡的點心. 駝峰肉我只吃一口, 肉末夾餅據說是他們的名菜. 我倒是覺得還好. 其他菜也算不錯, 是這幾天中的好餐廳之一. 我對東來順的涮羊肉並不是太喜歡. 因為我對羊肉的羶味, 不太能接受. 再怎麼沒味,都是還有羶味的. 東來順的煙囪火鍋很高, 桌子中間也沒挖個洞, 讓它矮一點, 所以我們只好站起來夾. 坦白說, 煙囪火鍋並不好使. 真正可以涮肉菜的地方不大, 也很難夾. 所以雖然只有國營的東來順可以用煤炭做火鍋, 我並不覺得這特色高明, 既落伍又不實用, 不如撤掉換新鍋好用. 感覺上, 東來順的火鍋料並不怎麼樣, 我們台灣人吃的火鍋料太精緻(比如說咱兒們南京東路的聚, 這東來順怎麼能比?). 東來順佔盡地利, 就在天安門旁邊的好地段. 同仁堂的養生餐和台北的buffet比起來, 真是遜色太多. 而且菜色我看著很普通, 也並不怎樣養生, 兩鍋春季和夏季的養生湯, 淡而無味, 無法下手. 其他菜色混雜葷素冷盤熱炒, 並無太大特色. 倒是小米稀飯很香. 老北京風味餐, 根本是湊數的. 玉米餅、炒飯, 粗糙味差, 連我這中等老饕, 都覺得不行. 倒是請我們喝二鍋頭, 酒還蠻香的. 旅館內的早餐, 也是普通級. 吃到窩窩頭, 讓我很懷念我們洛杉磯三家村的小窩窩頭,那味道真香極了. 瑞京飯店的窩窩頭像饅頭, 差太多. 說起這窩窩頭, 還看人喜愛. 我老公就一點也不吃 說太粗難吃, 雖然他很愛吃corn bread. 我就偏偏愛那玉米香. 回家前的那餐怡和餐廳的千島湖魚頭鍋, 真是好. 餐廳、菜色都算水準. 大盆的魚頭湯, 吃都吃不完. 湯味鮮美, 份量足, 料多, 魚鮮, 很不錯. 其他幾盤熱菜也很下飯. 我們還淺嘗女兒紅. 我一向討厭紹興, 那天倒是覺得可以. 銀錫做的溫酒壺很漂亮, 上面雕著一龍一鳳, 餐廳也算準客人會喜歡, 所以有賣. 老公慷慨掏了一千元台幣買了一個做紀念.

     我們路邊攤一概沒嘗試, 初來乍到不敢冒險. 看賣的很多是烤羊肉串, 而且路邊攤完全沒桌椅給客人, 一律站著吃.

對了~ 在飛機上吃到澳門咀香園的杏仁餅, 我覺得很好吃.  加了綠豆粉,  很綿密, 又不過甜, 而且我愛的杏仁加很多.  我特別在回程時, 在機場買.  不過送給媽媽後, 她說裡頭一盒的空間可放四匝, 卻偷工減料放三匝.  真是傻眼.  不管怎樣,  想想還是跟媽要回一匝, 自己吃.

北京吃要看地點餐廳, 可以吃得很好. 中國人愛吃、會吃, 兩岸三地是一般情景的.