香菇雞湯
這次換中文菜單了. 學了半天中文, 也該會看了吧, 孩子們~
香菇雞湯
Ingredients:
1. 電鍋. 若是電鍋外鍋水煮乾不會自動跳到保溫的, 就不要用. Billy的電鍋好像不會自己跳, 會一直煮到內鍋燒乾. 那是很危險的. 我想當時可能買到一個 lemon rice cooker了.
2. 香菇五六朵. 泡水泡軟後, 洗乾淨菇菇傘褶下的髒東西. 切掉菇蒂.
3. 雞腿四到五隻. 超市中賣的一個pack. 洗淨.
4. 薑數片. 不加亦可.
5. 紅棗四、五顆. 枸杞子一小把. 洗淨. 紅棗可泡一下水.
6. 4 和5都是optional. 沒有也沒關係.
Cooking:
1. 雞腿放入電鍋內鍋. 加水淹過雞腿多兩公分. 水太多, 湯味淡
2. 米酒隨意加兩大匙
3. 放入其它材料
4. 外鍋放水到快與內鍋邊緣齊. 可以低兩公分, 免得水滾時, 噴得檯上到處都是水. 覺得想要雞腿再更爛一些, 可以外鍋水快煮乾時, 再加一小碗水到外鍋再煮. 不過其實不太需要.
5. 電鍋跳到保溫時, 打開鍋蓋, 加點鹽. 小心蒸氣和鍋蓋都很燙. 用棉手套拿. 喝點湯看味道夠不夠.
6. 可以享受好湯了.
- 這湯煮過最好喝的是837. 就是瑋玲姐姐的媽做的. 她加很多薑. 我一向不加薑的, 覺得加薑味道很好.
- 加紅棗和枸杞子, 會讓湯更香甜.
- 如果你買得到罐裝的綠竹筍, 可以一起加入煮(切成一塊一塊).
- 若是買得到山藥, 削皮後(小心, 山藥很黏, peel時要小心), 切一大塊一大塊, 約在雞煮十分鐘後, 再丟下去煮). 若電鍋跳到保溫, 山藥吃起來還不夠鬆軟, 再加一小碗水在外鍋, 再煮一遍.
- 雞腿可用雞肉代替. 材料可以用別的代替. 香菇不加, 可加當歸, 黃耆, 紅棗, 枸杞等等的藥材. 我平常煮給你們吃的, 還加兩、三片人參.
發表於 2008/06/24 10:45 AM
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