兩款apple cake 食譜

胡桃粒熱心的給大家甜點的作法, 趕快把它列下來:

Apple Cake             

2 cup     flour            
½ cup    vegetable oil

(A)            
1 ½ cup sugar           
¾ tsp      salt
3              eggs
2 tsp       baking soda ( I used 1 tsp baking soda + 1 tsp baking powder)
1 tsp       cinnamon 

(B)            
1 cup  chopped nuts
4 cup  diced apple (peeled)            
1 cup   seedless raisins (optional – I didn’t add this) 

-  Preheat oven to 350 F.
-  Combine (A), mix well, add 2 cups of flour and mix (no need to sift).Add ½ cup of vegetable oil and (B) and mix.
-  Grease and flour large size pan (I used two loaf pans). Bake until toothpick comes out clean, about 45 minutes. 

翻成中文:

蘋果蛋糕

預熱烤箱至華氏 350 度，大型烤盤 (9x13)一個或兩個烤麵包的長型烤盤，抹油備用。

材料：

蘋果      4 杯 （去皮切小塊）
蛋          3個
蔬菜油  1/2 杯
糖         1 1/2 杯
麵粉      2杯
鹽          3/4 茶匙
蘇打粉   2 茶匙
肉桂粉   1 茶匙 （若喜歡肉桂味道，可放 2 茶匙）
切碎核桃  1 杯  （胡桃也可， walnut or pecan)
葡萄乾      1 杯  （可省略）

作法：

蛋打起泡，一邊繼續打，一邊慢慢加入油，打到蛋油混合物中起小泡泡就可以了，加糖繼續打，打勻後將麵粉，鹽，蘇打粉，肉桂粉倒入，用木匙慢慢攪均勻。加入蘋果，核桃，葡萄乾拌勻，傾入已抹好油的烤盤中，350 F 度烤箱，烤到牙籤插入抽出不黏牙籤為熟，大約 45 至 50 分鐘。

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我家左邊的第二代不會講日語的日裔鄰居, 太太也是很會做蛋糕餅乾, 過去有好吃的成品, 會給我們一些品嚐.  我記得我有她的oatmeal chocolate chip cookies食譜, 非常的好吃.  請期待.  我會把它找出來給大家享用.  她們家用的材料, 一定要純的, 不要代用的(比方說用奶油, 不用人造奶油); 如果是加糖, 一定不客氣的倒, 所以烤出來的東西, 非常好吃.  他們夫妻倆已經80好幾歲了, 兩年前的二月, 太太心臟病發, bypass沒成功, 就走了(God rest her soul!!).  從此, 我們再也沒有免費的好看又好吃的聖誕餅乾可吃~

那年, 這個日本老太太, 有天拿了張自己打字機打出來的食譜, 告訴我說, 那晚他們兩飯後, 忽然很想吃蛋糕, 在遠水救不了近火之下, 發明了這個簡易快速的蘋果蛋糕食譜.  據說只要30分鐘就可吃.  我做過, 還不錯.  給我一個好朋友, 她做了也說蠻不錯的.  把它整理好後, 變成我的食譜.  所以, 胡桃粒, 你要是有試驗的精神, 改天做給你家人吃看看.