我最愛總督

台北的西餐廳, fancy的不少, 我獨愛這經營多年, 老掉牙的總督西餐廳.  它在二樓, 有著很過時的裝潢.  我有時懷疑它們家是不是多年以來, 就是這樣的沒改裝過.  但是還是看得出來當年西餐廳剛盛行, 總督牛排一定風靡一時, 依稀看出風光的景象及輝煌的歲月.

五月十八日要回美國了, 十七日還是要求大牛陪我去總督吃飯.  我覺得我不能沒有跟它報到, 就輕易的遠走高飛~

所以早上十一點半, 店剛開門, 我們就到了~  雖然沒訂位, 服務員好心的帶我們坐在可以眺望忠孝東路上的動態的四人桌位.  真是好的開始~

我喜歡總督的每樣料理, 從前菜到主菜到甜點.  沙拉吧有新鮮的蔬菜和我喜歡的水果醬, 雖然後者我只取一點點.  沙拉吧還有中式的冷盤夾陳其中.  像白灼蝦, 像紅油肚絲, 像丁香魚豆干, 像炒四季豆, 炒龍鬚菜, 很家常很簡單的小菜, 但是做得很好吃, 很不是二廚做的料理. 生菜沙拉也很新鮮, 該有的材料, 都擺出來, 沒有特別高級或罕有的配料, 卻也是我一向喜歡的新鮮食材. 

我們還可點湯.  海鮮湯或南瓜湯.  我這次點海鮮湯.  一塊臭死人的大蒜麵包, 隨著湯送上來.  他們的大蒜奶油, 一定是自己調的. 因為一咬下去麵包, 沾在麵包上, 粗細不等的大蒜便會在嘴巴內, 強烈的刺激你的味蕾細胞.  海鮮湯口口可吃到海鮮料, 湯味道也不錯.

主菜隨客人點後, 端上來.  因為不想吃大餐, 我們倆都點三百多元的主菜.  大牛點青衣, 我點豬排.  份量與味道, 都很令人滿意~  這時餐廳也來了有八九成的客人.  大部份都是有些年紀的人, 也可能都是跟我一樣念念不忘這些平實料理, 與外面耍門面卻不怎麼高級或便宜料理很粗陋的品質, 截然不同.  忙裡忙外的服務人員, 有一個頭髮很白的人, 也有一個略白頭髮的人, 約略都是經營這餐廳的老老板和中年老板.  都斯斯文文的哈腰在招呼客人.

接著, 就是水果與甜點.  我沒吃過別家有做百香果醃青木瓜的餐廳, 這道青木瓜, 就是吸引我一直來的最大因素.  愛吃蜜餞的人, 不能錯過.  該有的蛋糕甜點, 也都可以吃得到, 但絕對不是很粗糙低檔的貨色.  配上一杯現煮的咖啡, 坐在桌邊, 看著外頭的車水馬龍, 很輕鬆的吃完午餐.  不喜歡蛋糕的人, 還有紅豆湯可以喝.  夏天, 還會改成綠豆湯.

我喜歡總督, 還是為了它的樸實的料理.  在不以多取勝的食材中, 卻有看到廚房的巧思.  菜色多年變化不大之下, 卻吃不膩它的好味道.  所以, 等我九月回台, 我還是要再找大牛去吃次總督才行~

拿起皮包, 準備離開, 眼睛一桌桌的看著別人的菜色.  哇~  那個一點點甜又很Q有勁的芋泥, 我居然忘了吃.  明明是甜品, 老板卻偏擺在沙拉吧那邊, 我常常要吃甜點時, 忘了回籠去挖一坨.  現在又真的忘了~  嗚嗚嗚~  殘念哪~