小時候, 我在外公家玩時, 碰過一次殺豬公. 那豬的塊頭真大, 外公常常去豬棚看看它. 到後來, 豬公已經胖到站不起來, 餵食必須送到嘴巴內讓它進食. 大豬公胖到眼睛迷成一條線, 身體也常常要用水清潔它, 讓它涼快些乾淨些.
殺豬公是很繁瑣的事. 一早, 燒開水準備道具等等, 從裡到外, 每個人都忙得不可開交. 豬公要稱重量, 因為要比賽的. 當時年紀小, 沒看到怎樣開刀, 我看到時, 舅舅舅媽阿姨他們已經在燙豬皮拔那硬梆梆的豬毛以後做刷子用. 內臟也早就拿走了~ 然後過沒多久, 豬肉也在煮了. 每人都分一碗豬肉帶湯吃.
殺好的豬公, 整理好表相後, 嘴巴咬著一個橘子(現在用鳳梨), 披著喜氣的紅布條, 掛在木條上, 在街上亮相, 讓路人欣賞. 外公過世後, 幾個舅舅不再怎麼務農, 也就不再養豬參加比賽了.
來到小舅舅家, 打過招呼後, 老媽和我們去到大廣場去看比賽贏得名次的豬公. 哇~ 真是熱鬧的場面. 歌仔戲也在廟前搭起唱著, 金紙燒掉不計其數. 各式各樣的貢品, 引人注目. 洋酒擺了一長排, 原來現在拜拜也用洋酒了. 還有麵糊做的動物(台語叫雞母狗啊), 擺了成行. 小時候, 過年時, 外公家做的小動物, 都會送幾隻給我們小孩子玩. 順便帶條水塘抓的大魚給媽辦年菜.
看完豬公, 回到小舅舅家, 沒多久就開始吃酒席菜. 這種在家後院辦的台式料理, 真的還不錯. 小舅告訴我只花五千元一桌呢~