國內海外皆宜
國內海外皆宜
Link：https://75beinu.blogspot.com/2025/05/to-with-love.html
To 粉紅花 with love，
無知乃恐懼之母。 Ignorance is the parent of fear.
— 赫曼‧梅爾維爾 《白鯨記》
敬畏耶和華是智慧的開端，認識至聖者便是聰明。（箴言 9:10）
我尋求耶和華，他就應允我，救我脫離一切的恐懼。（詩篇 34:4）
愛裡沒有懼怕；愛既完全，就把懼怕除去。（約翰一書 4:18）
經文教導我們，唯有敬畏耶和華、認識至聖者，人的心才能得著真正的智慧；當我們信靠祂、親近祂，就能經歷祂完全的愛，使一切懼怕無所遁形。
無知使人陷入恐懼與罪惡，唯有從神而來的真理，才能帶來真正的光明與釋放。這份出於神的愛與智慧，使我們即使身處困境，內心仍有平安與安息；敬畏神的人不被環境動搖，也不被恐懼所勝，因他活在神的同在中，得享自由與智慧。
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在02招待試吃後，奇葩粉紅花果然與眾不同，不按牌理出牌，一般人詢問食譜，粉紅花却是購買炊具，立即反應：(1)下次經過美心，也要預訂一個黑森林蛋糕(這下不嫌太多吃不完了)。(2)讓我看看妳家永新電鍋長啥樣，為何不會弄髒鍋底？(3)我想買那個壓力鍋了。用電鍋煮再加糖水，沒有你那紅豆湯的濃郁及方便。趕快給壓力鍋和電鍋連結啦！
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2025年5月13日，晨禱中出現「涼拌干絲傳福音」，社區鄰居、查經班姊妹，不斷在靈修中浮現，也想到文筆烹飪俱佳，1981年芝加哥大學取得MBA後隻身前往洛杉磯，成了02一生眾多室友之一，被02在三個月內快速嫁掉的李玉玲，一朵粉花終於戴在牛頭上。
聯繫從未間斷，卻多年未見。5月14日與劉明仁(Daniel大牛)夫婦餐敘，02為當年神的安排感謝 主，感慨地對李玉玲(閨呼「粉紅花」)說：「看到你們婚姻幸福，婦唱夫隨，往返美台，娛樂孫輩，身心健康，隨心所欲，甚感安慰。一路走來，要感謝許多貴人，最要感謝的還是賜恩典憐憫的 主，曾經感謝過的貴人都是神為你們安排的。人很容易感謝完就拋諸腦後留在記憶深處，不會持續感謝一切美好的源頭。賢伉儷經濟無虞，婚姻美滿，令人稱羨，但我們不是只為自己而活，如何才能福延子嗣，永續傳承？」
哇！神賜話語了！就在見面後的次日，這可不是偶然。大牛及粉紅花二兒子Peter受媳婦影響也信主，相信Peter絕對不是為愛盲從。
信友靈修默想2025-05-15 以弗所書5:22-24 存敬畏基督的心
https://www.youtube.com/watch?v=nvGwA1N56SE
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以下是食神管家叮嚀02赴美必備的萬用調味料：
1.民星牌A15蝦油
2.萬家香牌香菇素蠔油
3.海霸王蒜蓉辣豆瓣醬
涼拌干絲
滷豆腐皮(不需要等有牛或豬的滷汁，直接做素的，一樣好吃)
NJ 可以買到左列品牌炸過的豆皮。
Trader Joe's 的 Tofu Sheets 需要自己用小火煎一下，口感不錯。但屬於季節性產品，不是隨時都可以買到。
複雜型：自己炸豆腐皮或買現成炸好的，炒鍋中用一點油爆香大蒜八角，加香菇素蠔油、醬油、少許冰糖(醬汁發亮)、水，收乾一點水分變濃稠，過濾掉大蒜及八角再加入豆腐皮滷到吸乾滷汁。
茶葉蛋
任何紅茶葉(過期也無妨)或Lipton紅茶包二個，15-20個蛋，八角若干、冰糖若干、深淺色醬油搭配、水。用慢鍋煮，Instant Pot也能slow cook，慢鍋有自動切換溫度功能，可自動加熱過夜，經數小時後關閉電源繼續浸泡到涼。撈起帶色茶葉蛋，將滷汁過濾掉碎蛋殼八角茶葉、留一點點給茶葉蛋繼續浸泡，不用很多，吃時可加在蛋黃上。過濾後的滷汁以yogurt 直立桶盛裝放冰庫結凍留待下次使用。
溏心蛋煮約6分鐘最佳，水滾後開始計時。 煮好後立即撈起放入冰水中降溫，可以保持蛋黃半熟、滑嫩的口感。
炸醬
紅豆紫米湯/花生湯
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以上是食譜，02沒有烹飪恩賜，2025年4月生平第一次做涼拌干絲，就大獲全勝，所有試吃的人都讚賞。若親朋好友嘗試後不愛蝦油，02接受退貨。
大同電鍋使用時熱氣向上，若不往前搬移，上方櫥櫃會積水汽。
永新電鍋使用時熱氣向前，若不察，臉部凑前會被燙着。
3. Miroco Electric Kettle
煮一壺熱水分裝4個保溫瓶，可以喝兩天。
別急著買，一定等得到$59左右價格。
Instant Pot 使用時切記嚴格遵守水量不超過1/2格線，每次用畢只需沖水清潔膠條。永新電鍋只需晾乾鍋蓋，偶爾取出中鍋清鍋底。二者都是按下開關即可出門。在蒸方面，Instant Pot有最少水量的要求，永新電鍋省事多了。
02記錄於2025年5月15日
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10/04/2024
Jesus is the Savior.
Holy Spirit is the helper.
01/03/2025
Amen!
01/03/2025
03/20/2025
讚美 主！
完全是主的恩典與憐憫。感謝 主！
Amelia於6月23日滿2歲2個月，28日當外婆突然聽到Amelia自言自語下列話語時，開懷大笑也驚艷到不行。畢竟4歲3個月的哥哥還在練習說完整句子，妹妹已經在對外婆說：「Amelia don't want to eat salad.」
第一個視頻：
外婆說：「奉」，Amelia接口說：「主耶穌基督的聖名，阿們！」
第二個視頻：
外婆說：「May God's」，Amelia接口說：「will be done, in Jesus' name, Amen！」
最後是她學外婆的口吻稱讚自己，「講得好好！」、「好棒喔！」
Amazing！
6月2日，Amelia在睡前禱告結束後，外婆問：「要不要唱Holy，Holy」，她說：「Yeah！」，等外婆唱完，她就主動說：「Praise God」，要外婆接著唱Doxology。太讓外婆驚喜了。
經一個月的反覆練習，睡前禱告結束立即主動向外婆點二首聖詩歌，還能唱音律及至少一半的歌詞，記憶驚人。
外婆天天晚上為Lucas做睡前禱告，然後讀一遍God's Big Story for You. 現在會填空，外婆停頓，他就接口「Abraham」、「Mary」、「empty」、「alive again」、「Big story」、「The end」
Lucas及Amelia在外婆家看電視，被要求先看The Minno Laugh and Grow Bible for Kids，對著螢幕會呼喊sneaky snake、Adam & Eve、Noah、Moses、David、Jesus。
Lucas已經開始會讀文字，可以吸收聖經故事內容。Amelia則是憑著記憶在重複故事主角，包括King Xerxes 及 Moses的妻子 Zipporah。
外婆跟著也吸收新知。
感謝讚美 主！
外婆記錄於2025年7月1日
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To 粉紅花 with love，
無知乃恐懼之母。 Ignorance is the parent of fear.
— 赫曼‧梅爾維爾 《白鯨記》
敬畏耶和華是智慧的開端，認識至聖者便是聰明。（箴言 9:10）
我尋求耶和華，他就應允我，救我脫離一切的恐懼。（詩篇 34:4）
愛裡沒有懼怕；愛既完全，就把懼怕除去。（約翰一書 4:18）
經文教導我們，唯有敬畏耶和華、認識至聖者，人的心才能得著真正的智慧；當我們信靠祂、親近祂，就能經歷祂完全的愛，使一切懼怕無所遁形。
無知使人陷入恐懼與罪惡，唯有從神而來的真理，才能帶來真正的光明與釋放。這份出於神的愛與智慧，使我們即使身處困境，內心仍有平安與安息；敬畏神的人不被環境動搖，也不被恐懼所勝，因他活在神的同在中，得享自由與智慧。
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因為粉紅花不克出席10月北一女畢業五十重聚，提前犧牲小我，為其他同學當實驗小白鼠。總計試吃10項，試用1項(大陸製棕櫚刷)：
1.美心黑森林9吋半個
2.普一咖喱餃二粒
3.茶葉蛋二粒
4.涼拌干絲一盒
5.醬蘿蔔一小小盒
6.豆腐雞拌香菜一小盒
7.紅豆紫米湯一桶
8.滷豆腐皮二片
9.檀島港式蛋塔10個 新光A11比南西店好吃且有卡友折扣
10. 託人從台中買來的白巧克力風味杏仁捲二個
在02招待試吃後，奇葩粉紅花果然與眾不同，不按牌理出牌，一般人詢問食譜，粉紅花却是購買炊具，立即反應：(1)下次經過美心，也要預訂一個黑森林蛋糕(這下不嫌太多吃不完了)。(2)讓我看看妳家永新電鍋長啥樣，為何不會弄髒鍋底？(3)我想買那個壓力鍋了。用電鍋煮再加糖水，沒有你那紅豆湯的濃郁及方便。趕快給壓力鍋和電鍋連結啦！
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2025年5月13日，晨禱中出現「涼拌干絲傳福音」，社區鄰居、查經班姊妹，不斷在靈修中浮現，也想到文筆烹飪俱佳，1981年芝加哥大學取得MBA後隻身前往洛杉磯，成了02一生眾多室友之一，被02在三個月內快速嫁掉的李玉玲，一朵粉花終於戴在牛頭上。
聯繫從未間斷，卻多年未見。5月14日與劉明仁(Daniel大牛)夫婦餐敘，02為當年神的安排感謝 主，感慨地對李玉玲(閨呼「粉紅花」)說：「看到你們婚姻幸福，婦唱夫隨，往返美台，娛樂孫輩，身心健康，隨心所欲，甚感安慰。一路走來，要感謝許多貴人，最要感謝的還是賜恩典憐憫的 主，曾經感謝過的貴人都是神為你們安排的。人很容易感謝完就拋諸腦後留在記憶深處，不會持續感謝一切美好的源頭。賢伉儷經濟無虞，婚姻美滿，令人稱羨，但我們不是只為自己而活，如何才能福延子嗣，永續傳承？」
哇！神賜話語了！就在見面後的次日，這可不是偶然。大牛及粉紅花二兒子Peter受媳婦影響也信主，相信Peter絕對不是為愛盲從。
信友靈修默想2025-05-15 以弗所書5:22-24 存敬畏基督的心
https://www.youtube.com/watch?v=nvGwA1N56SE
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My favorite holiday tradition is all about cake
Stephanie Wu (主編女兒介紹台北美心黑森林蛋糕)
民星牌蝦油，02從小吃到老，吃了一輩子。是福州人愛用的魚露，只能買民星牌，其他牌魚露都腥，別被「蝦」誤導，「哈又」就是福州話的魚露，為了安撫非福州人的心理障礙，民星食品廠推出了二款一模一樣的產品，標籤內容完全相同，只有標籤圖案，一個畫蝦寫蝦油，一個畫魚寫魚露，後者比前者價格高不少。消費者自由選擇。02婆婆總是說自己對蝦過敏，不肯吃必須要用蝦油做才好吃的涼拌干絲，02問婆婆既然不吃蝦油怎麼又會做醉雞當年菜。婆婆受洗信主後終於不再堅持己見，相信蝦油就是用鯖魚發酵成的魚露，蝦油的學名就是魚露，蝦油是福州話音譯而來。
感謝讚美 主！
2025年11月16日(日)聯合報B2版面報導
萬家香牌香菇素蠔油，紐約中國超市有賣，臨時需要也可以就地補貨。李錦記蠔油，管家及02都覺得腥，不買不用。
2025年11月16日(日)聯合報B2版面報導
民星牌魚露無腥臭味，由鯖魚及鹽巴發酵製成，保存期限2年（無防腐劑品項開瓶後務必冷藏保存）
第四次發酵，名為A15蝦油（PET塑膠瓶）
民星食品廠 02-2972-2290
民星食品廠 02-2972-2290
1000cc，售價130元。12瓶即享台灣本島免運優惠，適合團購。
500cc，售價 70元。
通常周五送貨到大安區，周五前訂購，周五貨到付款。
南門市場 新多食品 02-2351-4886
蝦油(限民星牌)若只用在涼拌干絲，是不識貨，連外勞習慣使用後都想帶回印尼。任何湯品或炒青菜，不夠鹹，不夠鮮，加蝦油，不會改變菜餚顏色，卻有清水變雞湯功效。
通常周五送貨到大安區，周五前訂購，周五貨到付款。
南門市場 新多食品 02-2351-4886
1000cc，售價130元。魚露170元(賣給不信蝦油就是魚露的顧客，標籤內容與A15完全一樣)。適合零購。
500cc，售價 70元。魚露90元
台北市大安區泰順街36之1號，近泰順公園，也能買到。02-2247-9285
台北市大安區泰順街36之1號，近泰順公園，也能買到。02-2247-9285
蝦油(限民星牌)若只用在涼拌干絲，是不識貨，連外勞習慣使用後都想帶回印尼。任何湯品或炒青菜，不夠鹹，不夠鮮，加蝦油，不會改變菜餚顏色，卻有清水變雞湯功效。
萬家香牌香菇素蠔油，紐約中國超市有賣，臨時需要也可以就地補貨。李錦記蠔油，管家及02都覺得腥，不買不用。
以下是食神管家叮嚀02赴美必備的萬用調味料：
1.民星牌A15蝦油
2.萬家香牌香菇素蠔油
3.海霸王蒜蓉辣豆瓣醬
涼拌干絲
白豆干(有粗細二種，選粗的，照片中有「賴」字那種)買回來，水煮開先燙紅蘿蔔絲，口嚐快熟時加入小芹菜段續燙到芹菜口感適中(勿過軟爛)，撈出過冷飲用水(加冰塊助降溫免換水)，輕輕用手擠乾(勿擠壓斷)，剩下水若不夠要加水，足夠水量再燙豆干絲(干絲若很多，要分兩次煮，水要足夠，如同下麵條。龍泉市場賣的軟硬適中，一包一斤，搭配一把小芹菜(取其香味及顏色，不宜過少)一根紅蘿蔔(取其顏色)，賴字牌干絲入水水滾(可嚐嚐軟度)即可撈起，以飲用水加冰塊降溫到無餘溫，適度擠乾，太長的干絲用剪刀或手適度擰斷。然後加蝦油、糖些許、麻油(多)拌拌就好。放冰箱會出水，干絲會更入味。
切記：降溫不完全會在干絲貌似擠乾後持續大量出水，浪費已經加入的蝦油及麻油，也不適合再用手擠乾，只能倒掉多餘的湯汁
切記：降溫不完全會在干絲貌似擠乾後持續大量出水，浪費已經加入的蝦油及麻油，也不適合再用手擠乾，只能倒掉多餘的湯汁
干絲的結構中含有大量水分，在加熱或浸泡過程中，這些水分會釋放出來，特別是在快速的溫差變化下，更可能大量出水。
汆燙：將干絲快速放入滾水中汆燙後撈起，然後放入冰水中，這種溫差變化會導致干絲的水分加速釋放。
附註：唐芹菜葉可炒蛋，或汆燙當一般燙青菜吃。
附註：唐芹菜葉可炒蛋，或汆燙當一般燙青菜吃。
NJ 可以買到左列兩種，左邊的口感可以接受。右邊的完全不適合涼拌，千萬別買錯。
滷豆腐皮(不需要等有牛或豬的滷汁，直接做素的，一樣好吃)
簡易型：買已經炸好的，或店家現炸的，滷汁不放大蒜八角及糖，只用香菇素蠔油+醬油+水+糖(可加可不加)(大約麵碗七分量)，15片用10人份電鍋最底層放五片，加1/3醬汁，再舖5片，再加1/3醬汁，再舖5片，淋上剩下醬汁，外鍋一杯水，中間開蓋，翻面豆腐皮，輪流放底部吸滷汁，續蒸到開關跳停。
NJ 可以買到左列品牌炸過的豆皮。
Trader Joe's 的 Tofu Sheets 需要自己用小火煎一下，口感不錯。但屬於季節性產品，不是隨時都可以買到。
複雜型：自己炸豆腐皮或買現成炸好的，炒鍋中用一點油爆香大蒜八角，加香菇素蠔油、醬油、少許冰糖(醬汁發亮)、水，收乾一點水分變濃稠，過濾掉大蒜及八角再加入豆腐皮滷到吸乾滷汁。
滷汁不可太多，剛夠豆腐皮浸潤，不要泡在滷汁中，太多滷汁豆腐皮會太爛。
醃蘿蔔/醬蘿蔔
白蘿蔔切片(一片不切斷，一片切斷，夠厚同時能入味)，形成每片中間橫切未切斷。用鹽醃約40分鐘去澀味，用飲用水沖洗稍捏乾水分。加香菇素蠔油、糖(很多)、小紅辣椒(帶辣味才好吃)，放冰箱，會持續出水入味。
附註：醃蘿蔔，步驟分兩大部分，一是去苦澀，二是調味料。
網路上說苦澀味來自外皮，想要去掉蘿蔔的苦味跟辣味只要把外圈的厚皮（約0.2～0.5cm）去除即可。可將蘿蔔的切口處沾上一層薄薄的醬油，方便觀察蘿蔔內圈跟外圈的界線，從外層下刀至碰到界線處即可，接著用削皮刀削厚一點，即可將外圈去除。少了外層的纖維，白蘿蔔口感會較細膩，在後續烹調時也更易入味。蘿蔔皮可食。
網路上也說用糖不用鹽逼出水分去苦澀，約醃40分鐘。道理估計和醃小芥菜去苦味一樣，有人用鹽，有人用糖，02都是用1:5的鹽：糖去除小芥菜苦味成雪菜(雪裡紅)，放凍庫隨時解凍炒食，不用再加鹽糖。
醉雞腿
紹興酒或紅露酒、蝦油
去骨雞腿(半土雞、母雞腿，小而嫩，公雞腿大而老)蒸熟後待冷放入裝有酒、蝦油、部分雞汁(醃蓋八成腿)之塑膠袋，收緊袋口，反覆翻動浸醃，以省醃料，醃料事後可以炒米粉。
皮蛋豆腐
用香菇素蠔油(多)取代醬油或醬油膏，加麻油(多)。
皮蛋豆腐
用香菇素蠔油(多)取代醬油或醬油膏，加麻油(多)。
素雞花生拌香菜
一條台幣13元褐色素雞(一塊50元的白色豆腐雞可直接拌吃，不需燙，較貴)，挑軟的，對半切再對半切成4長條再橫切成丁，過熱水，水滾即可撈起，以冰水降溫。香菜瀝乾切小小段。
撒上麻油、糖少許、萬家香香菇素蠔油、海霸王蒜蓉辣豆瓣醬，拌勻即可。花生選油炸無皮，若不愛吃可省略。
先準備煮熟的白煮蛋，不用在意蛋心是否完全熟。用一張浸濕的paper towel，輕輕捏去多餘水分，蓋在電鍋底部，蛋放紙上，一旦電鍋開關跳開即可待冷敲殼。
溏心蛋煮約6分鐘最佳，水滾後開始計時。 煮好後立即撈起放入冰水中降溫，可以保持蛋黃半熟、滑嫩的口感。
炸醬
1. 材料:(1.5磅絞肉+1包甜麵醬+半包豆瓣醬+四片豆干+淡榨菜)
豬肉切成小丁丁或直接用絞肉, 五香豆干切成一樣大小, 榨菜切成碎末
2. 調味:
味信牌甜麵醬和豆瓣醬(豆瓣醬可辣可不辣), 白糖, 水
3. 步驟:
油熱了以後, 把絞肉炒半熟, 然後下豆干和榨菜, 略炒一下,加醬(比例：甜麵醬2和豆瓣醬1),慢慢加水, 太少了會沒有"拌"的功能, 太多又變成湯, 所以可以慢慢加.成品顏色若是dark brown就是醬料太多，肉太少，會過鹹。
最後加一點糖, 這是祕訣所在.
紅豆紫米湯/花生湯
紅豆 8 oz，約大同量米杯一又四分之三杯、四分之三杯紫米，一杯糖
花生12 oz，約大同量米杯三杯，一杯半糖(或一杯多一點點)
紅豆或花生泡水，濾掉水，放凍庫結凍，要煮時解凍放Instant Pot，加入略沖洗過的紫米約大同量米杯一杯(花生湯跳過加紫米步驟)，加水到內鍋1/2水量處(絕對不要貪多超過，寧可等完成開鍋加糖時再多加水，保持鍋蓋在煮沸過程中不碰到湯汁，事後非常容易清潔)。用Soup或Pressure Cook功能，時間設定2小時，時間到，用Switch切斷電源(已經OFF，不切斷也無妨)，別理會，燜愈久愈好。02習慣燜過夜(也就是燜超過8個小時)，早上開鍋仍有餘溫，撈出部分紅豆/花生給孫子，其餘留在鍋中，打開Saute功能加糖攪拌不塌底燒焦，不需滾，只需糖融化即可食用。外孫及外孫女都喜愛紅豆/花生配yogurt，前陣子拒吃，就直接加一點大人吃的紅豆/花生湯的湯汁，紅豆/花生沒加糖，絕對比大人吃的甜度低很多。4歲外孫2歲外孫女又開始很愛吃。
紅豆或花生泡水，濾掉水，放凍庫結凍，要煮時解凍放Instant Pot，加入略沖洗過的紫米約大同量米杯一杯(花生湯跳過加紫米步驟)，加水到內鍋1/2水量處(絕對不要貪多超過，寧可等完成開鍋加糖時再多加水，保持鍋蓋在煮沸過程中不碰到湯汁，事後非常容易清潔)。用Soup或Pressure Cook功能，時間設定2小時，時間到，用Switch切斷電源(已經OFF，不切斷也無妨)，別理會，燜愈久愈好。02習慣燜過夜(也就是燜超過8個小時)，早上開鍋仍有餘溫，撈出部分紅豆/花生給孫子，其餘留在鍋中，打開Saute功能加糖攪拌不塌底燒焦，不需滾，只需糖融化即可食用。外孫及外孫女都喜愛紅豆/花生配yogurt，前陣子拒吃，就直接加一點大人吃的紅豆/花生湯的湯汁，紅豆/花生沒加糖，絕對比大人吃的甜度低很多。4歲外孫2歲外孫女又開始很愛吃。
以上是食譜，02沒有烹飪恩賜，2025年4月生平第一次做涼拌干絲，就大獲全勝，所有試吃的人都讚賞。若親朋好友嘗試後不愛蝦油，02接受退貨。
以下是美台居所必備炊具：
1. Air Fryer (掀蓋式，台灣買帶到紐約，Arlink 黑武士EC-990玫瑰金全自動攪拌氣炸鍋) 或 Convection Oven
2. 永新 11人份分離式304不鏽鋼電鍋 YS-111S台灣製 (台灣買2025年1月帶到紐約)完勝大同電鍋。再也不用抱著電鍋挽著電線踮著腳很狼狽地在水龍頭下沖洗大同鍋底。永新鍋蓋帽高，輕鬆透過不鏽鋼蒸架在蓋子處雙層蒸食物，前端出氣孔高於鍋體(大同鍋蓋雖有出氣孔，但低於鍋體，被鍋體擋住，只能向上洩出)，反扣可穩妥直立，價格僅約大同的一半。
1. Air Fryer (掀蓋式，台灣買帶到紐約，Arlink 黑武士EC-990玫瑰金全自動攪拌氣炸鍋) 或 Convection Oven
2. 永新 11人份分離式304不鏽鋼電鍋 YS-111S台灣製 (台灣買2025年1月帶到紐約)完勝大同電鍋。再也不用抱著電鍋挽著電線踮著腳很狼狽地在水龍頭下沖洗大同鍋底。永新鍋蓋帽高，輕鬆透過不鏽鋼蒸架在蓋子處雙層蒸食物，前端出氣孔高於鍋體(大同鍋蓋雖有出氣孔，但低於鍋體，被鍋體擋住，只能向上洩出)，反扣可穩妥直立，價格僅約大同的一半。
大同電鍋使用時熱氣向上，若不往前搬移，上方櫥櫃會積水汽。
永新電鍋使用時熱氣向前，若不察，臉部凑前會被燙着。
若無「分離式」字眼，和大同電鍋缺點相同，沒有中鍋，鍋蓋不夠高，大約台幣1800元，千萬別買。
建議加買下列9寸不鏽鋼蒸架，台幣135元，可將折疊四角拉開當支架，如小圖所示，也可四角折疊直接放中鍋頂部，利用與蓋頂距離加放一層待蒸食物。使用時翻面四角折疊向上，太燙時可打開折疊角施力。
可在蓋頭做一標記，指示蓋邊出氣孔所在，使用時藍色膠紙標記向著正前方，以免熱氣噴錯方向。也要避免使用中湊近被蒸汽噴傷。
現在想想大同電鍋鍋蓋出氣孔低到被鍋緣蓋住，說不定是大同刻意的設計，不可自以為是地批評大同設計差。大同的設計將蒸汽往上導引，使用中臉湊上去不會被燙到(02確實被蒸汽嚇到過二次，使用中要提醒自己勿靠近氣孔前方)，顧到前方就顧不得上面。若大同電鍋放櫥櫃下面，使用時必須往前拖離櫥櫃下方，使用完再歸位。永新電鍋使用及清潔時都不用移動位置，但要小心蒸汽出口。02是在鍋蓋頭貼藍膠帶做記號，提醒放鍋蓋時蒸汽出口位置。
建議加買下列9寸不鏽鋼蒸架，台幣135元，可將折疊四角拉開當支架，如小圖所示，也可四角折疊直接放中鍋頂部，利用與蓋頂距離加放一層待蒸食物。使用時翻面四角折疊向上，太燙時可打開折疊角施力。
可在蓋頭做一標記，指示蓋邊出氣孔所在，使用時藍色膠紙標記向著正前方，以免熱氣噴錯方向。也要避免使用中湊近被蒸汽噴傷。
現在想想大同電鍋鍋蓋出氣孔低到被鍋緣蓋住，說不定是大同刻意的設計，不可自以為是地批評大同設計差。大同的設計將蒸汽往上導引，使用中臉湊上去不會被燙到(02確實被蒸汽嚇到過二次，使用中要提醒自己勿靠近氣孔前方)，顧到前方就顧不得上面。若大同電鍋放櫥櫃下面，使用時必須往前拖離櫥櫃下方，使用完再歸位。永新電鍋使用及清潔時都不用移動位置，但要小心蒸汽出口。02是在鍋蓋頭貼藍膠帶做記號，提醒放鍋蓋時蒸汽出口位置。
3. Miroco Electric Kettle
煮一壺熱水分裝4個保溫瓶，可以喝兩天。
4. Instant Pot 不建議買小於6qt (美國買帶回台北)，內鍋太小不好用
Instant Pot 6qt 9-in-1 Pressure Cooker
https://www.target.com/p/instant-pot-6qt-9-in-1-pressure-cooker-bundle/-/A-90571185
2024年10月7日通知01：Target本周在促銷，$59.99。若住處counter space不夠，可以放pantry，要用時才拿出來。02是一直放countertop，因為使用的頻繁度極高，太重，搬來搬去太不方便。要搭配在台灣買一個單一開關控制的插座延長線，避免靠拔插頭達到徹底斷電，也不擔心誤觸開關面板。
別急著買，一定等得到$59左右價格。
Instant Pot 使用時切記嚴格遵守水量不超過1/2格線，每次用畢只需沖水清潔膠條。永新電鍋只需晾乾鍋蓋，偶爾取出中鍋清鍋底。二者都是按下開關即可出門。在蒸方面，Instant Pot有最少水量的要求，永新電鍋省事多了。
02記錄於2025年5月15日
======================
10/04/2024
Jesus is the Savior.
Holy Spirit is the helper.
01/03/2025
Amen!
01/03/2025
Holy, holy, holy!
Lord God Almighty
Early in the morning
Our song shall rise to Thee
Holy, holy, holy!
Merciful and mighty
God in three persons
Blessed Trinity!
03/20/2025
讚美 主！
完全是主的恩典與憐憫。感謝 主！
Amelia於6月23日滿2歲2個月，28日當外婆突然聽到Amelia自言自語下列話語時，開懷大笑也驚艷到不行。畢竟4歲3個月的哥哥還在練習說完整句子，妹妹已經在對外婆說：「Amelia don't want to eat salad.」
第一個視頻：
外婆說：「奉」，Amelia接口說：「主耶穌基督的聖名，阿們！」
第二個視頻：
外婆說：「May God's」，Amelia接口說：「will be done, in Jesus' name, Amen！」
最後是她學外婆的口吻稱讚自己，「講得好好！」、「好棒喔！」
Amazing！
6月2日，Amelia在睡前禱告結束後，外婆問：「要不要唱Holy，Holy」，她說：「Yeah！」，等外婆唱完，她就主動說：「Praise God」，要外婆接著唱Doxology。太讓外婆驚喜了。
經一個月的反覆練習，睡前禱告結束立即主動向外婆點二首聖詩歌，還能唱音律及至少一半的歌詞，記憶驚人。
外婆天天晚上為Lucas做睡前禱告，然後讀一遍God's Big Story for You. 現在會填空，外婆停頓，他就接口「Abraham」、「Mary」、「empty」、「alive again」、「Big story」、「The end」
Lucas及Amelia在外婆家看電視，被要求先看The Minno Laugh and Grow Bible for Kids，對著螢幕會呼喊sneaky snake、Adam & Eve、Noah、Moses、David、Jesus。
Lucas已經開始會讀文字，可以吸收聖經故事內容。Amelia則是憑著記憶在重複故事主角，包括King Xerxes 及 Moses的妻子 Zipporah。
外婆跟著也吸收新知。
感謝讚美 主！
外婆記錄於2025年7月1日
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